Expérience gastronomique

Vivez une expérience culinaire originale

Avec ou sans la visite combinée des grottes de Goyet, la carte du restaurant la Barbastelle surprend avec des plats historiques inédits. En salle ou sur la terrasse nichée dans un cadre bucolique, le chef historien de la gastronomie Pierre Leclercq propose des mets originaux tirés de recueils de recettes anciens.

Chaque jour, savourez le lunch de Cro-Magnon (9 €): du pain aux céréales, un morceau de noix de jambon fumé, du fromage de chèvre frais, des fruits secs, un sirop de fruit et de la roquette en saison. Tout simplement bon et en plus préhisto-compatible.

Tous ces ingrédients auraient pu être consommés par nos ancêtres. Le petit plus, c’est de déguster son repas avec un véritable couteau en silex. Côté goût, nous nous en remettons au savoir-faire des artisans locaux qui nous fournissent des
produits délicieux.